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단호박찜 이렇게 하면 맛있어요. 단호박찜 이렇게 하면 맛있어요. 단호박찜 요리를 싫어하시는 분은 없죠? 누구나 좋아하는 단호박을 찜으로 하는 거죠. 그냥 먹는 것보다 찜으로 했을 때 더 맛있는 이유가 뭘까요? 어떤 음식은 그냥 먹어서 맛있고, 어떤 음식은 쪄야 맛있고, 어떤 음식은 불에 닿기만 하면 영양소가 파괴되기도 하니 참 신기한 게 요리세상입니다. 단호박찜을 하기 전에 약간의 상식을 말씀 드릴게요. 탄수화물과 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 듬뿍 함유되어 있어서 성장기에 진입한 어린 아이들에게 도움이 된다는 점 잊지 마세요. 원래 이렇게 투박하게 생겼지만 맛은 그와 반대로 너무나 맛있죠. 이렇게 반으로 절개를 한 후에 조각 조각 더 자릅니다. 예쁘게 자른다는 느낌보다는 먹기 좋게 자른다는 기분으로 쓱쓱쓱 그렇게 한 후에 이후에.. 2013. 2. 5.
짜파게티 맛있게 먹는 법 ★ 짜파게티 맛있게 먹는 법 ★ 사실 주말에 가족들과 있을 때 남자들이 아이들이나 아내에게 칭찬을 받을 요리가 있다면 바로 짜파게티를 맛있게 만드는 것이 아닐까 싶습니다. 그래서, 칭찬 받는 남편이 되시라고 짜파게티 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요. 너무나 쉬워서 5분만 읽으면 하실 거라 믿습니다. 시중에서 판매되는 짜파게티 중 아무 거나 상관이 없습니다. 어떤 특정 상표를 가리지 않습니다. 맛있게 먹는 법이 따로 있는 것은 아니잖아요. 물론 봉지 뒷면에 요리를 하는 방법이 표기되어 있으나 더 맛있게 만드는 방법이 있죠. 그렇다고 어떤 대단한 방법이 있는 것은 아닙니다. 비법이나 비결, 이런 것은 절대 아니라는 것을 이 자리에서 확실히 밝힙니다. 면을 나누지 않고 그대로 넣어도 상관이 없지만 이렇게 쪼개는 .. 2013. 2. 3.
부산어묵볶음 만들기 부산어묵볶음 만들기 아, 오뎅이라는 말 대신 어묵이라는 우리말을 사용해서 보기 좋네요. 혼자 자취생활을 하시는 분들이 제일 쉽게, 그리고, 아주 빠르게 할 수 있는 요리가 바로 어묵볶음 아닌가요? 어묵볶음은 가격도 싸고, 만들기도 쉽고, 맛도 있어서 간단히 요리를 만들 때 단골메뉴가 아닌가 싶네요. 그렇죠? 그러면, 지금부터 어묵볶음은 어떻게 만드는지 보시겠습니까? 정말 쉽게 만들 수 있으므로 보기만 해도 됩니다. 보시는 것처럼 촘촘히 썰면 됩니다. 벌써 90% 완성이 되었다 해도 과언이 아니죠. 이제 볶기만 하면 됩니다. 이렇게 빠르다니? 대단하지 않나요? 부산어묵에 당근을 잘게 썰어서 넣고 파도 썰어서 넣고 양파도 썰어서 넣습니다. 양파를 썰 때 코가 약간 매울 겁니다. 요리를 안하신 분들은 그 느낌.. 2013. 2. 3.
대학로 맛집 산봉화로구이 대학로 맛집 산봉화로구이 대학로에 가면 아주 특이하고, 아름다운 맛집이 있습니다. 고기와 냉면이 눈길을 끄는 매력적인 곳입니다. 처음에 갔을 때 고기의 생김새와 맛에 흠짓 놀랐습니다. 지인이 소개해서 가긴 했지만 상당히 색다른 곳이었기에 저 뿐만 아니라 일행들도 놀랐습니다. 서울에서 몇 안되는 맛집이라 할 수 있을 정도니까요. 버섯이 얹혀 있는 소고기의 모양새가 어떤가요? 보기만 해도 군침이 돌지 않나요? 양념도 그렇지만, 예쁘게 손질한 효과가 화려한 그림같습니다. 돼지고기 역시 흩뿌린 양념 때문에 시각적으로 돋보이는 면이 있어서 식욕을 돋굽니다. 이런 것들은 일반 음식점에서 보기 드문 미적 효과입니다. 불판 위에 굽는 것조차 후회가 될 정도로 소고기의 색깔이 아름다웠는데 뜨거운 불판의 열기로 변했네요... 2013. 1. 31.
유황훈제오리 추천 - 이윤호 유황훈제오리 추천 - 이윤호 오리 먹는 날은 52day.co.kr 에서 앞으로 우리 가족은 오리 먹는 날을 별도로 정해야겠습니다. 건강요리에도 흐름이 있는지 최근에는 유황이라는 용어를 자주 사용합니다. 지난 번에 삼미채라는 식이유황 뿌리식물을 소개했는데 이번에는 유황훈제오리를 추천하게 되었습니다. 소개하는 시점이 아주 희한하고 절묘합니다. 유황은 MSM(식이유황)라는 줄임말로 표현되는데 그 효능과 가치가 날이 갈수록 높아지고 있습니다. 건강을 챙긴다는 것은 병에 걸리지 않으려고 노력하는 것입니다. 아, 유황훈제오리를 소개하는데 왜 이렇게 필요 이상의 이야기를 하는 건지? 제가 주문한 유황훈제오리입니다. 상자를 열어 보니 훈제오리가 있습니다. 음,,, 유황훈제오리란 어떤 것일까 기대가 됩니다. 머스타드 네.. 2013. 1. 27.
인도네시아 자카르타의 늘라얀 (Nelayan) 중국 바다요리 전문점 인도네시아 자카르타의 늘라얀 (Nelayan) 중국 바다요리 전문점 제가 인도네시아에 방문할 때마다 가는 곳이 있습니다. 늘라얀이라는 Seafood 전문점인데 꽤 깔끔하고 맛이 있어서 현지 교민들이나 중국인, 일본인들이 많이 찾는 곳 중의 하나입니다. 우리가 생각하는 바다요리 전문점의 인테리어가 아니죠? 마치 온라인게임이나 모바일게임에서 나오는 캐릭터같죠? 아무튼 재미있습니다. 인도네시아의 국민맥주 빈땅(별이라는 뜻)입니다. 정작 인도네시아인들은 이슬람문화권이라서 특별한 경우가 아니라면 거의 술을 안마시는데 이렇게 국민맥주가 있다는 게 희한합니다. 그 날 메뉴판을 보지 못해서 이름이 기억이 나지 않습니다. 다음에 가서 메뉴판을 찍어 와야겠습니다. 이렇게 블로그에 글을 올릴 거라 예상을 했어야 하는데 말입.. 2013. 1. 27.
삼미채, 쥬밋(Juu Myit)에 대해서 아시나요? 삼미채, 쥬밋(Juu Myit)에 대해서 아시나요? 국내에서 삼미채라는 뿌리식물에 대해 아는 이가 그리 많지 않습니다. 저 역시 최근에 들어와 그 존재를 알게 되었습니다. 히말라야 산자락에서 자라는 고랭지 식물로 표현하면 알맞겠네요. 식이유황이라는 용어를 사용하길래 그게 뭔가 궁금했죠. 삼미채의 주된 효능 => MSM 그래서, 식이유황이라고 하는 MSM은 과연 무엇인가 알아봤습니다. 식이유황 MSM ( Methyl Sulfonyl Methane )은 우유, 육류, 해산물, 과일 그리고 채소 등에 자연적으로 함유된 황( Sulfur )의 유기적인 형태라고 합니다. 역사적으로 수 세기 동안 유황이 풍부한 미네랄 온천을 통하여 질병들을 치료했으며, 최근에는 유황온천이라고 하는 곳도 많아졌는데 이런 이유 때문입.. 2013. 1. 27.
안양 비산동 맛집 '지리산 흑돼지' 마구아 안양 비산동 맛집 '지리산 흑돼지' 마구아 제주 통도야지 vs 지리산 흑돼지 이렇게 비교한다는 것이 이상하겠지만 제주에 통도야지가 있다면 지리산에는 흑돼지가 있습니다. 제 기억으로는 제주 통도야지가 한참 유행할 때 먹은 후로 기억이 가물가물합니다. 지리산 흑돼지 역시 최근에 와서 맛을 보고 상당히 특색이 있다고 생각했습니다. 그래서, 부득이하게 비교를 하게 되었습니다. 결론적으로 둘 다 맛있다는 건데 지리산 흑돼지를 소개하려다 보니 제주 통도야지를 꺼내게 되었습니다. 안양 비산동에 가시면 흑돼지를 잘 하는 마구아라는 맛집이 있습니다. 마구아라는 의미 주인장의 말에 의하면 마구마구 와, 마구마구 오세요 라는 명칭을 놓고 고민하다가 오라는 말이 건방지기도 하고 길기도 해서 마구아 라는 말을 만들게 되었답니다.. 2013. 1. 27.
바다장어의 탐스런 빛깔과 맛 바다장어의 탐스런 빛깔과 맛 아주 오래 전 사천포에 갔다가 먹었던 바다장어가 유난히 기억에 남습니다. 그 때 그 빛깔이 너무 밝고 아름다워 먹기가 미안할 정도였습니다. 정말 너무 너무 깨끗하고 맑습니다. 이런 색깔은 태어나서 처음 본 것으로 기억합니다. 서울에 사는 사람이 이런 귀하고 아름다운 색깔을 언제 볼 수 있을까요? 사천포 특유의 방아잎도 매력적입니다. 한국형 허브라고 표현하는 것이 옳은지는 모르겠습니다만 향이 아주 독특하고 맛도 독특합니다. 특별하게 요리를 하지 않아도 그 자체의 맛이 예술이라 더 이상 필요가 없습니다. 그냥 구워도 맛있습니다. 입에서 살살살 녹는다는 표현이 정확합니다. 2013. 1. 24.

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